Содержание
Рецепт: как приготовить простое сливочное масло, наполненное каннабисом
Масло, настоянное на каннабисе — один из самых простых и распространенных способов приготовления пищевых продуктов с добавлением каннабиса. Однако приготовить настоянное масло может быть немного сложно. Чтобы активировать его психоактивный потенциал, соцветия нужно медленно нагревать при низкой температуре. Этот рецепт сначала проведет вас через процесс, называемый декарбоксилированием, перед тем, как познакомить с пошаговым руководством по приготовлению сливочного масла.
Примечание: домашние продукты очень сложно точно дозировать. Это руководство даст вам несколько советов по более точной дозировке, но все кулинары должны знать, что нет никакого способа гарантировать эффективность или однородность партии.
Как приготовить масло, наполненное каннабисом
Сливочное масло — вкусный и универсальный переносчик ТГК и других каннабиноидов, хотя и не единственный. Вы также можете использовать кокосовое масло, оливковое масло или любое другое жирное масло из своих запасов. Просто помните, масло легко пригорает, поэтому внимательно следите за ним, пока оно готовится.
Ингредиенты:
- 1 стакан сливочного масла
- 1 чашка (7-10 граммов) молотого каннабиса, декарбоксилированного
Важнейший (и часто упускаемый) первый шаг: декарбоксилирование каннабиса
Перед тем, как начать готовить, вам нужно декарбоксилировать, или «декарбировать», цветок каннабиса, с которым вы работаете. Пропуск этого шага приведет к получению слабого или неактивного готового продукта. Вот почему: шишки каннабиса производят не отравляющий кислый каннабиноид, называемый THCA. Когда мы курим или испаряем каннабис, тепло превращает THCA в THC, молекулу, которая вызывает эйфорический эффект. При приготовлении пищевых продуктов CBD следует применять тот же процесс.
В некоторых рецептах вам может потребоваться обезуглероживание каннабиса непосредственно в горячем масле, но чем меньше времени вы тратите на замачивание шишек, тем лучше будет вкус вашего настоянного масла. По этой причине мы рекомендуем сначала обезжирить в духовке.
Декарбирование каннабиса. Разогрейте духовку до 245ºF. Положите бутоны каннабиса на противень с антипригарным покрытием, который можно использовать в духовке. Накройте лоток пергаментной бумагой, чтобы предотвратить прилипание. Вставьте противень в духовку и установите таймер на 30-40 минут. Более старый и сухой каннабис может потребовать меньше времени. (Совет: вы также можете установить температуру в духовке на 300ºF и нагревать от 10 до 18 минут, хотя при обезуглероживании рекомендуется медленный подход, чтобы лучше сохранить каннабиноиды.) Каждые 10 минут осторожно перемешивайте бутоны легким встряхиванием лотка, чтобы равномерно прогреть поверхность бутонов.
Крупно измельчите декарбоксилированный каннабис с помощью ручной кофемолки.
Растопите масло. Добавьте 1 стакан воды и 1 стакан масла в кастрюлю. Тушите на слабом огне и дайте маслу растаять. Добавление воды помогает регулировать температуру и предотвращает пригорание масла.
Добавьте каннабис. Когда масло начнет таять, добавьте в продукт каннабис грубого помола.
Варите на медленном огне. Поддерживайте слабый огонь (в идеале выше 160 ° F, но никогда не превышающий 200 ° F) и дайте смеси покипеть в течение 2–3 часов, периодически помешивая. Смесь никогда не должна закипать.
Процедите полученный продукт. Установите на банку воронку и выстелите ее марлей. Как только масло остынет, вылейте его в воронку с марлей и дайте ему свободно профильтроваться. (Совет: сдавливание марли может протолкнуть больше растительного материала с неприятным вкусом).
Охладите банку с маслом. Если на дне банки образовалась лишняя вода, вы можете удалить твердое масло ножом и слить воду. (Масло необходимо охладить примерно на час, прежде чем слить воду.)
Тщательно дозируйте. Ознакомьтесь с информацией о дозировке прежде чем добавлять масло в закуски, блюда или десерты.
Приготовление в мультиварке
Крупно измельчите каннабис с помощью ручной кофемолки. (Совет: кофемолка тонко измельчит цветок и предотвратит неэффективное процеживание невкусного растительного материала.)
Установите мультиварку на низкую температуру, или где-то около 160ºF. (Совет: не превышайте 200 ° F, чтобы предотвратить сжигание или расход каннабиноидов. Вы также можете добавить немного воды, чтобы предотвратить ожоги.)
Добавьте масло и молотый каннабис. Время от времени помешивайте.
Примерно через 3 часа выключите мультиварку и подождите, пока масло остынет.
Процедите, как указано выше.
Советы по дозировке каннабуттера
Эффективность вашего сливочного масла зависит от многих факторов, от того, как долго и при какой температуре оно было приготовлено, до эффективности вашего исходного материала. Даже тип используемой конопли (сорта индика или сатива) может иметь значение. Чтобы проверить эффективность готового продукта, попробуйте намазать на хлеб или ½ чайной ложки на закуску и посмотреть, как эта доза повлияет на вас через час. По желанию уменьшите или увеличьте дозу. Затем вы можете использовать эту индивидуальную «стандартную» дозу в качестве основы для своих рецептов.
